🟠発酵食品

朝ごはんです。

ワンプレートが楽（笑）

今日は、春菊と水菜の胡麻和えにしました。

春菊、水菜、胡麻、スリ胡麻、醤油麹、砂糖。
混ぜて出来上がり。
胡麻和えなどは、母に
よく作ります。

生姜をよく食べてます。
この量もすぐになくなります。
料理に入れたり、紅茶に入れたり、
生姜🫚は、大好きです。

発酵生姜🫚を作る場合は、
なるだけ皮付きで、すりおろして
消毒した瓶に、いっぱいいっぱい
詰めます。
2週間、冷蔵庫で寝かします。
勝手に発酵しますので、
そのまま、少しづつ使いましても
半年ぐらいは持ちますよ。

生姜が🫚安い時に
作っておきます。

醤油麹も、好きです。
今までは、
普通の麹で作っていたのですが
お友達から、玄米麹をいただいて
とても
美味しくて、毎日のように
食べてます。

あまり、お金をかけずに
美味しいもの、長期保存出来るもの。

うちのおばあちゃんを思い出し
発酵食品を利用しながら、
暮らしています。