🟠熟成味噌

しいたけを乾燥させていたものを
戻しています。

新玉ねぎは、水にさらして
アゴ出しの甘酢醤油で味付けします。
ヒガシマルの牡蠣醤油にお酢でも
美味しくて、キャベツのうまたれでも
なんでも良いんです。
血液サラサラになるので、
食べましょう☺️

パイの味噌5年ものですよ。
かなり年月が経過してるのに、
しっとりしてる。
味が濃厚です。

すっごく美味しい味噌。

至福でした。