🟠思い出した

沖縄の車麩です。
糸満市って所で作られている車麩。

私がいつも利用しているのは
ムソーの車麩。

ムソーとは、食感が違います。

沖縄の先生から教えてもらった
フーチャンプルを
沖縄の本場で、先生のおかずを
横から、いただいた時に（笑）
懐かしく感じた。

これ、食べた事ある。
味を覚えているので作れるんです。

今日のお夜食になります。
最初沖縄に行った時に、
沖縄のヒーラーさんからたくさんの
麩を沖縄の空港近くでお土産いただいて
いろんな調理をしました。
その時には、
家で調理した時に、
味付けがよく分からなかったんです。

本場でいただいて、味を覚えて帰りました。

これ、重要だと思いました。

味覚。

味を覚えているので、失敗せずに
同じ様に作れます。

作り方とか、
何の話も聞いてません。

覚えているので、だいたいこんな感じかなと
作ってみて、

よく考えるとうちのお母さんの味だった。

だから、忘れない。